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血糖コントロールをよくする食事

血糖値に影響を及ぼす栄養素は主に炭水化物ですが、脂質とタンパク質も影響を及ぼします。
炭水化物には、エネルギーになる糖質とエネルギーにならない植物繊維があります。炭水化物の中の糖質は食べた後、速やかな血糖上昇につながります。食べ過ぎると高血糖になってしまいますから、1回の食事で食べるおおよその量を決めておきます。植物繊維は、ほとんど消化吸収されないので、食事の血糖値を上げる原因とならないばかりか、血糖上昇を抑える働きがあります。
脂質は食後しばらくたってから血糖値が上がる原因となります。1回の食事でとりすぎないようにしましょう。
糖尿病では食事を食べたときに血糖値が上がりすぎないように食べ方を工夫する必要があります。（ゆっくり食べる、よく噛んで食べる、野菜を先に食べるなど）、その一方で、薬物療法を受けている患者さんの場合は、日常より激しい運動をするときなど状況に応じて低血糖ならないために捕食することもありますので、主治医に相談しましょう。

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